菜花亭日乗

2022/06/24　(金)　旧暦：　5月26日　祝日・節気・雑節・　朔望： 　　日出：　4時26分　日没： 　19時00分　月出： 　1時07分　月没： 　14時37分　月齢： 　24.65　潮汐： 　若潮　干支： 　戊申　六曜： 　赤口　九星： 　三碧木星


今日のあれこれ：　心太

『【高知では当たり前⁉】ところてんの変わった食べ方とは・・・！？』

https://youtu.be/wAHdtHNBFk4



『心太（ところてん）　三夏

【子季語】
　心天、こころぶと、こころてん、心太突き

【解説】
天草を煮て寒天質を取り出し、冷やし固めたものを心太突きで突き出し、酢・醤油・蜜などで食べる（一般に関西は蜜・関西は酢醤油）。
　井戸水、山水で冷やした心太を暑い屋外で食べるのは夏の醍醐味のひとつ。江戸時代には街中で、心太を空中に突き上げ、皿で受け止めるなど、曲突きをするところてん売りがいて、話題を集めた。』
（季語と歳時記）



心太の俳句：


・清滝の水汲ませてや心太 　芭蕉


・ところてん逆しまに銀河三千尺 　蕪村


・ところてん外に名を得し花の街 　井原西鶴


・旅人や山に腰かけて心太 　小林一茶


・ところてん酢みそで食す島の味  　陶山泰子


・心太京には京の酢の香  　德田千鶴子



急に梅雨のお天気になり、湿度100％かと言いたくなる蒸し暑さになった。

こうなると口に入れるものも涼しいものが欲しくなる。
アイスクリームやアイスキャンデーも良いが、日本の季節感を求めれば、心太だ。


例句を読んでみると、江戸期の著名俳人たちも心太の句を読んでいる。
　日本の夏には昔から欠かせないものだったことが判る。

食べ物については地域性があるが、心太もその一つだ。
心太そのものは変わりがないが、タレは地域によって異なる。
　例句の陶山は島としか書いていないので地名は分からないが、酢味噌と言っている。
　徳田は京の酢と言っているが、一般的には関西は黒蜜と言われている。京住まいなのだが、出身は違うのかもしれない。

名古屋生まれの者は、矢張り酢の心太であり、黒蜜では心太を食べることにはならない。

食べ物は、難しい。


全国の心太の味を調査しているサイトがある。

とこマップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/i-kappa/tokomap%20folder/tokomap/


■　関東以北、または全国一般・・・二杯酢（酢醤油）

■　中部地域・・・三杯酢

■　関西・・・黒蜜

■　四国・・・ダシ汁

動画の高知県はデータの通り、出し汁となっている。

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