2009/12/27 日記 温泉でトラフグ養殖 - 菜花亭日乗
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菜花亭日乗

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2009-12-27 (Sun)  15:10

2009/12/27 日記 温泉でトラフグ養殖

2009/12/27(日) 旧暦:11月12日 日出:6時49分 日没:16時34分 月出:12時26分 月没:1時40分 月齢:10.62丙午(へいご,ひのえうま) 六曜:仏滅 九星:九紫火星 選日:


今日の季語: カトレア



(フラワーショップ乃木坂 より転載)


『カトレヤ(カトレアとも。Cattleya)とは中南米原産のラン科植物の1つの属、あるいはその近縁属との交配品種を含む1群の植物である。美しい花を咲かせることからよく栽培され、最も有名な洋ランである。洋ランの女王とも言われる。


 概要
中南米のコロンビア、ベネズエラ、ブラジル、エクアドルなどに分布し、特にアンデス山脈などの標高100m~1500m程度の森林地帯に産する。着生植物であり、木の樹皮に付着して生活する。現在では多くの交配種があり、栽培されている。非常に大輪で派手な花であり言わば洋ランの代名詞として扱われ、切り花としては華麗さと高級感を演出する。名前はこの属の最初の収集者で最初に栽培で花を咲かせたWilliam Cattleyにちなみ、属の名前として献名されたものである。もともと彼が南米から送ってもらった植物の梱包材として使われていたこの着生植物に興味を持ち、栽培してみたところ予想もしなかった見事な花をつけたため、イギリスの著名な植物学者John Lindleyが記載して献名したという逸話が伝わっている。
カトレアを国花としている国はコスタリカである。
...』(Wikipedia)



カトレアの俳句:


 ・イブニング脱ぎカトレアをコップ挿し 檜紀代


 ・カトレヤを置きてピアノを曇らせる 北萠子


 ・カトレアの卓に詩集とウォークマン 橋本榮治


 ・かつて妻の胸にもありしカトレアよ 富田直治



陸上でクロマグロの養殖とか、実用化されている野菜工場に続いて、海の無い陸上で海水魚を養殖する段階になってきた.


味とか締りとかの問題はあるだろうが,安価に供給されれば市場で受け入れられる要素はある。
 ただ、毒を避ける調理は常に完璧とは言えないので安易に考えることは問題を含む。


『<トラフグ>温泉水で養殖 水温安定、生育早く 「海なし県」栃木の特産品に
2009年12月26日(土)18:00


 高級魚のトラフグを温泉水で養殖する試みが、栃木県那珂川町で進められている。同町でわき出る温泉が、海水魚の養殖に適していることに着目した。11年度の商品化を目指しており、海のない栃木がフグ産地として知られるようになる日も近い?【松本晃】


 県北東部の那珂川町は、アユの漁獲量日本一の那珂川が東西に流れ、人口は約1万9000人。同町で水質や土壌を調べる会社を経営する野口勝明さん(53)は、温泉水の分析を手掛けるうち、含有している塩分濃度に着目した。温泉水の濃度は1・2%で「生理食塩水とほぼ同じ濃度で養殖に適している」と話す。海水魚の養殖に適していると判断し、「高級で利益が出そう」なトラフグ養殖を思いついた。


 08年11月、県水産試験場や宇都宮大農学部の技術支援を受け、地元企業などと共同で「那珂川町里山温泉トラフグ研究会」を結成。廃校になった小学校の教室内に養殖用プール(直径4メートル、深さ1メートル)を五つ造り、地元からわき出た温泉水をトラックで運び入れ、1200匹ほど試験飼育している。


 温泉水を使った養殖の最大の利点は生育が早いこと。通常、海上養殖は出荷まで1年半かかるとされる。しかし、温泉養殖は1年程度で出荷できるという。年間を通じ水温を23~24度に保てるため、水温低下に伴う冬場の食欲の落ち込みを防げることなどが主な理由だ。


 肝心の味はどうか。塩分濃度が3・6%程度の海水養殖に比べ、塩分濃度が低い温泉水で養殖したフグは肉が軟らかいのが難点だった。このため、海水で一定時間泳がせるなど試行錯誤を続け、徐々に改善されているという。早くも千葉県内の料理店など首都圏を中心に問い合わせが10件ほど寄せられている。


 11年度中には町内に加工場を備えた養殖施設の建設を考えており、1万匹(約10トン)の出荷が目標という。野口さんは「来年は寅(とら)年なので、それにあやかってもっとPRしたい。将来的には『栃木と言えば、トラフグ』と言われるようになりたい」と話している。』(Wikipedia))



 

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最終更新日 : 2019-03-15

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