菜花亭日乗

2014/1/31 (金) 旧暦： 1月1日 祝日・節気： 旧正月、朔 日出： 6時42分 日没： 17時07分 月出： 6時28分 月没： 17時40分 月齢： 0.22 干支： 壬寅 六曜： 先勝 九星： 三碧木星

今日の季語： 冬満月


（浜中会津 来て見なサイト
http://kitemina.kenori.jp/category/1439117.html
より転載）



冬満月の俳句：

・湖も山も墨絵ぼかしに冬満月 森岡正作

・たかだかと冬満月や湖きらら 中川悦子

・何よりの妻の元気や冬満月 永田哲心

・外にも出で冬満月に立ち尽す 船橋とし

・犬連れて冬満月の下歩く 辻のぶ子


冬の冴え冴えとした夜空の満月は、美しい。
朧月とは違って、切れ味するどい満月だ。

天と地と夜と月と闇とあらゆるものが交歓し響きあう夜の中にあって、其処に足を踏み入れたものは、感覚も研ぎ澄まされたものになっている。

なにか起こりそうな、何が起きても不思議ではないような非日常性を感じることが出来る。

船橋も辻も心の隅々まで冬満月の光りに照らされて感覚を澄ませている。


今日は、旧暦1月1日の旧正月。
中国では春節で、伝統的なお正月だ。
沖縄では、昔は新正月と旧正月両方を祝うところが多かったが、 最近では旧正月を祝うところは少なくなった。

糸満地区では、旧正月も祝われているそうだ。
お屠蘇の代わりに泡盛を酌み交わし、雑煮の代わりにソーキ汁、 大根やにんじん、豆腐などの煮付けを食べたそうだ。

正月の有り様も時代とともに変わっている。

2014/1/30 (木) 旧暦： 12月30日 祝日・節気：  日出： 6時42分 日没： 17時06分 月出： 5時39分 月没： 16時28分 月齢： 28.66 干支： 辛丑 六曜： 大安 九星： 二黒土星

今日の季語： 雪催（ゆきもよい）

「2012年正月・金沢雪模様.avi」

http://youtu.be/ws6mn5X9q9U



『雪催：雪気、雪雲、雪曇、雪模様、雪暗、雪意
三冬
             
いまにも雪が降り出しそうな天気のこと。雲が重く垂れこめ、空気も冷え冷えとしてくる。』（季語と歳時記）


雪催の俳句：

・餌台に鳥の混み合ひ雪催ひ  斎藤博子

・五箇山の空の低さよ雪催  吾妻好子

・幾度か空仰ぎをり雪催  田原陽子

・屋台から味噌焼く匂ひ雪催  小林玲子

・音絶ゆる母亡き庭や雪催  西岡裕子

・降り立てば父なき郷の雪催  峰幸子


庭に置かれた餌台に鳥達が集まっているのだろうか。
雪がすぐそこまで迫っていれば、鳥達にとっては
大変だ。
雪見だとか雪合戦だとか言っていられない。餌が取りにくくなる前に、お腹を満たしておかなければ凍え死にしてしまう。

富山の五箇山は冬は空が低いようだ。
新潟の冬の空も、厚い冬雲が空を低くする。
雲は毎日動かず、何時去ることもなく留まっている。
毎日が雪催いの日々だ。

札幌の冬空は、暗くはない。
青い空が広がる日もある。
しかし雪国だ、遠くに黒い雲が現れたかと思うと、次第に近づいている。
気が付くと空には黒い雲が到着し、冷たい風が吹き始める。
すると、もう青空は嘘のようになり、吹雪が始まる。
札幌の雪催いは、判りやすかった。

母無き庭も父無き故郷も雪催いの日は、辛く寂しい。
頼るものが居ない冬は寒いばかりだ。

ここ南の国の沖縄には、雪催いはない。
雲は流れてくるが居座ることも雪を連れてくることもない。
酔いつぶれてベンチで寝ても凍死することはない。
キジムナーに怒られるだけで済むありがたい土地柄だ。

2014/1/29 (水) 旧暦： 12月29日 祝日・節気：  日出： 6時43分 日没： 17時04分 月出： 4時45分 月没： 15時18分 月齢： 27.66 干支： 庚子 六曜： 仏滅 九星： 一白水星

今日の季語： 寒牡丹

「雪の由志園内寒牡丹にこもを囲って」

http://youtu.be/XvA_mR-UQdU


『冬牡丹 （ふゆぼたん）
（寒牡丹（かんぼたん））

・牡丹（ぼたん）科。
・学名
Paeonia suffruticosa
var. hiberniflora

Paeonia : ボタン属
suffruticosa :
亜低木状の
hiberniflora :
冬咲きの、冬に開花する

Paeonia（パエオニア、
ペオニア）は、
ギリシャ神話の
”医の神”「Paeon」の名に
由来する。
学名 P へ
 
 ・お正月に見に行きたい花♪
・防寒のワラ囲いと
マッチしている♪

・花は「牡丹」と同じだが、
特別な管理をすることで
冬の間に咲かせることが
できるそうだ。
二季咲き性の牡丹を使う。
地温等のコントロールが
かなり難しそう。
開花時期は１月頃。       
        ．．．』（季節の花３００）


寒牡丹の俳句：

・羽二重の花びら揺るる寒牡丹 青木陽子

・寒牡丹しんと日射の透きゐたり 岡淑子

・寒牡丹いま渾身のまくれなゐ 野口香葉

・寒牡丹いのち滴る思ひかな 神蔵器

・寒牡丹こころ立てなほして離る 田中藤穂

・寒牡丹あまた見し夜は風呂熱く 岩上とし子


雪の積もる寒さの中、厳しい環境の中でも生きている生物は多い。雪の下で春を待っているものは多い。

寒牡丹が違うのは、そのような厳しい環境の中で、花を開くことだ。

熊のように寝て春を待つことが出来ない人は、目を覚ましているしか方法はない。
色と黒のモノトーンのような色調の中で生きることが普通の生活になる。

寒牡丹を目の前にする時、モノトーンの世界から色のある世界に導かれ、いのちの輝きに感動する。
野口は渾身のまくれなゐを透して、神蔵は直接命を見ている。

田中は寒牡丹の介護を得て心が元気になり、岩上は身体が活発になっている。
寒牡丹は、精神科と外科を担当する名医であるようだ。

嶺吉食堂は昨年12月26日に閉店してしまった。
今日はもう営業していないことはわかっているが、営業を終えた店の様子を見たくて行ってみた。

今日も良い天気で青空の下、昔のままの姿で変わっていない。
まだ営業開始時間前のような様子だ。



だが、入口の前に立つと、閉店の貼り紙とご挨拶が掲示されている。




「転再開は検討中」書かれているのが明るいニュースだ。

昨年末の閉店が近づいた11月、12月は、店を惜しむお客さんが県内のみならず、本土からも駆けつけ大変な人だったようだ。
日によっては、早い時間に売るものがなくなってしまい店を閉めざるを得なかった時もあったようだ。

この辺りの様子は、嶺吉食堂のFacebookに書かれている。
https://ja-jp.facebook.com/pages/%E5%B6%BA%E5%90%89%E9%A3%9F%E5%A0%82/143146519060112


この建物は、那覇市の再開発事業により2月末には取り壊され、見ることができなくなる。
聞いた話では、那覇市はこの地区を公園にする計画だそうだ。

何処にでもあるような公園を作るために、此処にしか無い嶺吉食堂を無くすのは、文化的な行政でもなく、観光振興の点でもマイナス効果しかない事業だと思う。
前回久し振りに訪れた漫湖は昔日の姿はなく、全国何処にでもあるような市民公園になっていた。
土木・造園業者には嬉しい再開発かもしれないが、市民や本土からの旅行者が希望するものではないはずだ。
公園にすることは止むを得ないにしても、嶺吉食堂の移転再開の早期化を市が助成援助するようなことがあって欲しいものだ。

咲元酒造で、粗濾過44度の購入を済ませた後、昼食のためあしびゅーなぁに向かった。
この店は2度目の訪問になる。

赤瓦の琉球古民家を利用した料理店と言うコンセプトの店の一つだ。
観光客が多く訪れる人気店になると、当初の沖縄らしいゆったりとした空気が失せてしまい、ビジネスライクなマニュアル化されたサービスに変わってしまう店も出ているが、この店はそうではない。



首里城から県立芸大への道を下ってくると、目立っ広告が施された店構えではないので気づきにくいが、ひらがなのあしびゅーなぁの白い看板が目印になる。


赤瓦の上を見上げると晴れ渡った空に、緋寒桜の枝がピンク色の花を咲かせ始めている。
厳寒の東海地方の寒さからやってくると、目の前にある春が目に染みる。


入り口に立て看板はあるが、小さなものだ。
奥の方に沖縄そばの看板も見える。
庭木に隠れ奥が見えないので、通りすがりには入りにくいかもしれない。


看板を左に行くと店の入口になり、右に行くと庭がある。


庭には珊瑚の白砂が敷き詰められ、京都の寺院の石庭のように波の模様が描かれている。


予約をすれば庭に面したオープンデッキで食事をすることができるらしい。


入り口で履物を下駄箱に納め、受付を済ませれば席に案内される。
席は建物内の畳敷きの座席のほか畳敷きにテーブルと椅子、庭に面したオープンデッキの席がある。

既に、多くの観光客が着座しており写真は撮れなかったが、かなり多くの人を収容できるスペースが有る。


＜ランチメニュー＞
メニューの柱は、沖縄そばになる。

トッピングが三枚肉の沖縄そば、ソーキ、てびちの3種類がある。
単品も可能だが、ご飯がセットされた定食もある。
人気店なのだが定食でも940円の価格はリーズナブルだ。


島料理はチャンプルーが柱になるが、烏賊墨やグルクン唐揚など沖縄を感じさせるメニューも並んでいる。

前回は、ふーちゃんぷるー定食（840円）を食べたが、ちゃんぷるーと言うよりイリチーに近く、麸を真正面に押し出したものだった。
筆者はふーちゃんぷるーが好きでよく食べるのだが、好みは香ばしく炒められているものだ。
口に入れると香ばしい香りが口に広がり、噛むとジューシーな出汁の旨味が出てくるものであれば言うことはない。
この店のふーちゃんぷるーは、正にそれだ。

汁の定食もある。

2014/1/28 (火) 旧暦： 12月28日 祝日・節気：  日出： 6時44分 日没： 17時03分 月出： 3時47分 月没： 14時11分 月齢： 26.66 干支： 己亥 六曜： 先負 九星： 九紫火星

今日の季語： 初不動


（古懸不動尊 碇ヶ関村商工会
より転載）


 毎月28日は不動明王の縁日で、1月の最初の縁日が「初不動である。


初不動の俳句：

350円のソバと言えば、ぼそぼそのソバに汁をぶっかけただけの駅ソバをイメージしてしまう。
何の飾りも拘りもない駅ソバの潔さは、それはそれで個性なのだが、親しみを感じるものではない。

この店の350円の軟骨ソーキソバは、違う世界のものだ。
このクオリティーの軟骨ソーキソバが、どうして350円なのだろうかと、不思議に思ってしまう。



寒い名古屋を飛び立って、マイナス気温の空気から10度以上の空気の中に入ると、手足だけではなく肺まで緊張から開放される。

開南の通りに面したこの店は、いつもタクシーが停まっている。
客待ちのタクシーではなく、運ちゃんがソバを食べるために停めているのだ。

前を通るたびにそれが気になっていたのだが、名古屋から来れば建物の外で食べるとしても寒くはない。
行ってみることにした。


350円を支払い食券を購入して、待つこと1,2分、殆ど間をおかず登場したのが、この軟骨ソーキソバ。
大きめの軟骨ソーキが二つ入っている。それ以外は薬味のネギだけで蒲鉾などは入っていない。
紅しょうがはテーブルに用意されているので、欲しい人は困らない。
牛丼に紅しょうがは好きなのだが、沖縄そばに紅しょうがを入れて出されるのは好きではないので有難い。

ソバは、丸まった状態で汁の中に隠れている。
バラバラにほぐすほうが食べやすいので、汁の中で解き放つことになるが、中まで熱が通してあるので簡単にほぐれる。
バラバラになると、ソバの量も多めになる。


煮こまれた軟骨ソーキは、とろとろとコリコリの中間の硬さで、程の良い食感だ。
専用の大釜から取り出されてトッピングされた軟骨ソーキは、軟骨ソーキの旨味を充分につめ込まれている。

出汁は、鰹節の魚介の旨味と豚の動物系の旨味が切れ目なくブレンドされ渾然一体となっている。
健康にいいかどうかは別にして、残らず飲んでしまう旨さがある。
有名店でも汁に動物の脂の脂臭さが鼻につくことがあるが、この店の汁は上品さを感じる。
これはこれで一つの贅沢を感じさせる。

ソバはほぐさず丼に入れて出てくるが、中でほぐして食べている内に丁度良い硬さの食感になってくる。
ソバの熱処理にも合理的な計算が施されている。

食べ終わったあとに残るのは、満足感・納得だ。
軟骨ソーキ、汁、ソバ、どれも非の打ち所がない。
上品ささえ感じることができるこのクオリティーが350円。
不思議な世界だ。

路上に並べられた椅子以外には、店内に5つ程の椅子しかなく、お世辞にも綺麗とはいえない店構え。
だが、出てくる軟骨ソーキソバは350円の価格が不釣り合いの品格を持っている。
この不思議さが、居心地の良さを感じさせる．．．

ボロは着てても心は錦という歌を思い出し、口ずさんでみたくなった。



【データ】
              田舎 農連市場店
TEL： 非公開
住所： 沖縄県那覇市樋川2-3-1
営業時間            ： 11:00～翌2:00
ランチ営業
定休日： 不定休
駐車場： 無
ホームページ：             
http://www.otj.jp/soukisoba/index.htm


食べ終わって、店内のお兄ちゃんに聞いてみた。
営業時間はグルメ情報サイトでは、11時になっているが、朝9時ごろからやっているとのことだ。

以下の記事で取り上げた店は、矢張り姉妹店との事だった。
「2013/10/26 沖縄本島旅行第3日目 ソーキそば 田舎 公設市場 北店」
http://blog.goo.ne.jp/nabanatei/e/266cfccf3f941c53f8ae76c0f410a64b

2014/1/27 (月) 旧暦： 12月27日 祝日・節気：  日出： 6時44分 日没： 17時02分 月出： 2時45分 月没： 13時10分 月齢： 25.66 干支： 戊戌 六曜： 友引 九星： 八白土星

今日の季語： 冬菫



『冬菫： 寒菫、冬の菫
晩冬

春を待たずに咲く菫を言う。暖かい地方の日当たりのよいところで見ることができる。』(季語と歳時記)


冬菫の俳句：

2014/1/26 (日) 旧暦： 12月26日 祝日・節気：  日出： 6時45分 日没： 17時01分 月出： 1時42分 月没： 12時17分 月齢： 24.66 干支：丁酉 六曜：先勝 九星：七赤金星

今日の季語：鴨鍋

「鴨鍋」

http://youtu.be/-koQSa1cXDk

『鴨鍋（かもなべ）は、鴨肉を白菜やねぎなどの野菜、豆腐などと一緒に煮込んで作る料理のこと。

猟師などは自分で調達したマガモの肉を使うが、一般的に市販されている鴨肉は殆ど飼育されたアヒルあるいは真鴨とアヒルを交配させた合鴨である。鴨からは良質の出汁が出てコクがあるが、昆布などで軽く出汁をとってもおいしい。

宮内庁の鴨の猟場として有名な千葉県市川市の新浜にある鴨料理専門店では、陶製の浅い鍋でまず鴨肉を焼き（鴨自体から脂がでるため油を引く必要は無い）、野菜と共に割り下で食べるというすき焼き風の鴨鍋が名物である。あっさりとした出汁で食べる鴨鍋の場合は、火にかける前にだしと野菜を鍋に入れ、野菜の上に鴨肉をおいて煮る方法もある。いずれの鍋も、鴨のコクを充分に楽しむ為、最後は雑炊も良いが、蕎麦を入れ〆るのが常識。

古くは、豊臣秀吉が大阪で鴨の飼育を奨励したという記録や、平安時代から飼育されていたという説などがある。その名残から、関西地方では「すき焼き」が夏のスタミナ料理とされていたという説もある。大阪で根付いた合鴨産業は明治時代末期に始まった。現在は大阪府松原市のツムラ本店が「河内鴨」というブランドで合鴨肉を取り扱っている。大阪、神戸には「河内鴨」を使った鍋を提供する飲食店があり、鴨の造りから鍋までフルコースで味わえる。

鴨の肉は一見油が多く感じられるが、牛肉などと違いコレステロールが少なく、不飽和脂肪酸やビタミン（A、B2）などが多く含まれており、健康上の懸念は比較的少ない。「不飽和脂肪酸」は、植物油に多く含まれているもので、常温で固まらず、血中コレステロール値を低下させる作用があるといわれている。さらに「合鴨」には、牛、豚肉に比べてミネラルやビタミン類が豊富に含まれ、鉄分は豚肉の2倍、レチノール（ビタミンA効力）も牛、豚肉の3～5倍の数値ともいわれる。』（Wikipedia）


鴨鍋の俳句：

・鴨鍋の湯気にはるかの伊吹山服部裕子

・鴨鍋といへばかの店かの主大橋敦子

・鴨鍋やふくらみすぎし話の輪水原春郎

・鴨鍋の近江の芹よ白葱よ大橋敦子

・鴨鍋のさめて男のつまらなき山尾玉藻

伊吹山をはるかに望む部屋で鴨鍋を楽しむ服部は羨ましい。いくら寒くても鴨鍋を食べれば寒さなど飛んでしまうはずだ。

鴨鍋は、矢張りこだわりのある店メニューだ。
こだわりのある店にはこだわっている店主がいて目を光らせているはずだ。
店主の目に適った素材や調理法や酒が出される店は、掛け替えの無い店だ。そんな店を幾つか知っている人は幸せだ。

鍋を囲みながらの会話は楽しい。
気心のしれた同士であれば、話は弾んでも、どこまで飛んでいっても大丈夫だ。

鴨鍋は鴨の旨味を吸った野菜が美味しい。
勿論鴨肉も美味しい。
鴨肉は癖があるからと敬遠する人もいるが、筆者は好きだ。ブロイラーの鶏肉など比べ物にならない旨味を持っている。
そして、一番は汁。
鴨や野菜のエキスが融けだした汁は旨味がいっぱい。
これで、雑炊にするのが一般的だが、呑兵衛には汁そのものが肴だ。
汁を肴に味の厚い純米酒の熱燗を酌めば最高だ。

山尾はもったいない。
冷めてしまっては鴨鍋も男も美味しくはない。
男だけでなく女も同じだが。

鴨鍋も恋も熱いグラグラのうちにふうふうするもの。

2014/1/25 (土) 旧暦： 12月25日 祝日・節気：  日出： 6時45分 日没： 17時00分 月出： 0時39分 月没： 11時30分 月齢： 23.66 干支：丙申 六曜：赤口 九星：六白金星

今日の季語：初天神


（北野天満宮初天神
アンティークウォッチを探して東西南北
http://blogs.yahoo.co.jp/hidekazuhishiki/52480728.html

より転載）


『初天神： 天神花、天神旗、宵天神、残り天神
新年

一月二十五日、天満宮の初縁日。二十五日であるのは祭神の菅原道真が、承和十二年六月二十五日生、延喜三年二月二十五日没のため。京都の天満宮では境内一円に露店が並ぶ。大阪の天満宮は、芸妓が宝恵籠に乗って練り込み、亀戸天神では鷽替えの神事が行われる。』（季語と歳時記）


初天神の俳句：

・御鏡に振る鈴うつり初天神中田余瓶

・初天神太鼓橋より通りやんせ百瀬ひろし

・初天神百のともし火またたけり芝山喜久子

・初天神学問の絵馬恋の絵馬結城一雄

・紅すこし初天神といひて濃く上村占魚

京都北野天満宮の初天神は賑やかだそうな。
京都は年中行事がしっかりと定まっていて飽きることがない。近くにいないのが残念だ。

神社への参拝・祈願は勿論、宝物殿の見学もできるそうだ。
屋台や骨董市など店も立ち並び、時間をつぶすには恰好の行事らしい。

「縁日で賑わう今年最初の天神さん「北野天満宮」＜Kitano Tenmangu Shrine＞」

http://youtu.be/iVkarKNLiPg


天神様は、学問の神様だから、合格祈願に行くのが自然だ。
恋の絵馬というからには縁結びにもご利益があるのだろう。

紅を少し濃くしたのは誰だろう。
上村とはどんな関係だろう。

謎なのが色っぽい。

2014/1/24 (金) 旧暦： 12月24日 祝日・節気： 下弦 日出： 6時46分 日没： 16時59分 月出：  ---- 月没： 10時50分 月齢： 22.66 干支： 乙未 六曜： 大安 九星： 五黄土星

今日の季語： 初地蔵


（尻だし地蔵 春日井市HP
http://www.city.kasugai.lg.jp/22498/kanko/464/shirihiyashijizou.html
より転載）

『初地蔵(はつじぞう)とは
新年初めての地蔵を祀る日。毎月24日は地蔵講といい地蔵を称えている。地蔵菩薩とは、釈迦の入滅後、56億7000万年後に弥勒菩薩が出現するまでの間、六道（地獄道・餓鬼道・畜生道・修羅道・人道・天道）を輪廻する衆生を救う菩薩とされている。』


初地蔵の俳句：

・雪に挿す造花の供花も初地蔵 進藤芽風

・水かけてはなやぐ袂初地蔵 岡田信成

・初地蔵ひとつなでつつ帰りけり 山崎彩

・洗はれて目鼻失ふ初地蔵 大淵竜策

・鼻低くほほえみ給ひ初地蔵 長谷紫墨


お地蔵様は、だれでも知っている仏様だ。
でも、どんな仏様香はよく知らない。

『日本における地蔵信仰
日本においては、浄土信仰が普及した平安時代以降、極楽浄土に往生の叶わない衆生は、必ず地獄へ堕ちるものという信仰が強まり、地蔵に対して、地獄における責め苦からの救済を欣求するようになった。
賽の河原で獄卒に責められる子供を地蔵菩薩が守るという民間信仰もあり、子供や水子の供養でも地蔵信仰を集めた。関西では地蔵盆は子供の祭りとして扱われる。
また道祖神と習合したため、日本全国の路傍で石像が数多く祀られた。

六地蔵
日本では、地蔵菩薩の像を6体並べて祀った六地蔵像が各地で見られる。これは、仏教の六道輪廻の思想（全ての生命は6種の世界に生まれ変わりを繰り返すとする）に基づき、六道のそれぞれを6種の地蔵が救うとする説から生まれたものである。六地蔵の個々の名称については一定していない。地獄道、餓鬼道、畜生道、修羅道、人道、天道の順に檀陀（だんだ）地蔵、宝珠地蔵、宝印地蔵、持地地蔵、除蓋障（じょがいしょう）地蔵、日光地蔵と称する場合と、それぞれを金剛願地蔵、金剛宝地蔵、金剛悲地蔵、金剛幢地蔵、放光王地蔵、預天賀地蔵と称する場合が多いが、文献によっては以上のいずれとも異なる名称を挙げている物もある。像容は合掌のほか、蓮華、錫杖、香炉、幢、数珠、宝珠などを持物とするが、持物と呼称は必ずしも統一されていない。

日本では、六地蔵像は墓地の入口などにしばしば祀られている。中尊寺金色堂には、藤原清衡・基衡・秀衡の遺骸を納めた3つの仏壇のそれぞれに6体の地蔵像が安置されているが、各像の姿はほとんど同一である。
．．．』（Wikipedia)

お地蔵様は優しいから、庶民はただお参りしてお願いするばかりだ。
身勝手な祈願なのだが、いつも笑顔で聞いていただける。
願いが叶うかどうかは自分次第なのだから、笑顔で聞いていただければそれで良いのだ。

2014/1/23 (木) 旧暦： 12月23日 祝日・節気：  日出： 6時47分 日没： 16時58分 月出： 23時38分 月没： 10時13分 月齢： 21.66 干支： 甲午 六曜： 仏滅 九星： 四緑木星


今日の季語： 蛤（はまぐり）


（本日のいちおし鮮魚
http://otowaichioshi.blog74.fc2.com/blog-entry-17.html
より転載）


『蛤
子季語： 蛤鍋、蒸蛤、焼蛤、蛤つゆ
解説：             蛤は春、身がふっくらと肥え、旬を迎える。二枚の貝は他のものとは決して合わないこと
から末永い夫婦の縁の象徴とされ、婚礼や雛の節句などの細工、貝合せなどに用いられ、平安時代には、薬入れとしても使われた。吸物、蒸し物、蛤鍋、焼蛤として食卓に上る。
桑名の焼蛤、大阪の住吉神社の洲崎の洲蛤が有名。
来歴：『滑稽雑談』（正徳3年、1713年）に所出。文学での言及           今ぞ知る二見の浦の蛤を貝合はせとておほふなりけり 西行『夫木和歌抄』実証的見解： 蛤は、マルスダレガイ科に分類される二枚貝で、北海道南部から九州にかけて分布する。
大きさは八センチほどで色は白や褐色、灰褐色とさまざま。古くからの食材で、『日本書紀』にも記述がある。吸い物や、鍋ものの具、酒蒸し、焼き蛤、土瓶蒸し、寿司ねたなど、幅広い料理で利用されるが、生食には向かない。』（季語と歳時記）


蛤の俳句：

・焼蛤海上七里晴渡る  延広禎一     

   

・喜びの席蛤のすまし椀  芝尚子    

    
             
・化粧塩こぼれ蛤食べ頃に 玉田光子   

・焼蛤もんどり打つて口開く  風間史子           

・ばか、はしら、かき、はまぐりや春の雪  久保田万太郎

最近、酒の肴で蛤に会う機会が増えた。
蛤は漁獲が減り庶民の口には入らなくなっていたが、徐々に昔のように庶民のもとに戻っているようだ。

東海地方では、昔から桑名の蛤が有名だった。
昔は木曽三川河口域は、豊かな海域で、伊勢湾の蛤は殻が大きく肉が厚く上品なな味わいがあり珍重されてきた。
食用だけではなく、殻も色彩の美麗な殻は桑名産が最上級と賞され、貝合・貝絵・膏薬の容器に加工されていた。

ところが、戦後経済成長に伴い、干拓による干潟の消失のため漁場環境が悪化し、昔は年間3000トンあった漁獲量は、平成に入り長良川河口堰の運用が始まると激減し、1トンしか漁獲できなくなってしまった。
その後、三重県では栽培漁業による稚貝生産に取り組み、技術が確立し後は大規模な稚貝の放流が行われているそうだ。

蛤の上品な味わいは、魚で言えば鯛と同じで祝いの席に欠かせない。
大きくタップリとした蛤は焼いてよし、鍋にしてよしだ。
鍋の後の汁で作った雑炊は逸品だ。

久保田万太郎は、酒を飲みながら蛤を詠んでいるのだろう。
日本酒を季節の貝で呑む楽しい様子は、羨ましくも理解できる。

2014/1/22 (水) 旧暦： 12月22日 祝日・節気：  日出： 6時47分 日没： 16時57分 月出： 22時39分 月没： 9時40分 月齢： 20.66 干支：癸巳 六曜：先負 九星：三碧木星

今日の季語：寒造り


（酔仙酒造
http://suisenshuzo.jp/blog/suisen/post_16.html
より転載）


『寒造り

寒造り（かんづくり）とは、日本酒の仕込み方の一つの名称で、気温の低い冬場に仕込むものをいう。寒仕込み（かんじこみ）ともいう。四季醸造の対立概念として用いられることもある。

背景
日本においては、江戸時代初期までは四季醸造と名づけられる技術があり、新酒、間酒（あいしゅ）、寒前酒（かんまえざけ / かんまえさけ）、寒酒（かんしゅ）、春酒（はるざけ）と年に五回、四季を通じて酒が造られていた。

しかし、寛文7年（1667年）、当時もっとも酒造技術が進んでいた伊丹でそれまでの寒酒の仕込み方を改良し、この寒造りが確立された。

すると延宝1年（1673年）、徳川幕府は酒造統制の一環として寒造り以外の醸造が禁止するに至り、その結果四季醸造は衰退への一途をたどり、寒造りが醸造法の主流となっていった。

また、寒造りが主流となったことによって、酒造りは冬に限られた仕事となったので、農民が出稼ぎとして冬場だけ杜氏を請け負うようになり、やがて各地にそれぞれ地域的な特徴を持った杜氏の職人集団が生成されていったという側面もうまれた。

現在
四季醸造は昭和になって工業技術と空調設備によって復活したが、醪づくりなどいくつかの工程において、酵母に効果的な活動をうながすために低温であることが望ましい。そのため自然な低温環境である冬を利用して、中小の酒蔵では現在もさかんに寒造りがおこなわれている。もっともそれを造る蔵人たちにとっては冬場の早朝の作業は辛苦をともなう。』（Wikipedia)


寒造の俳句：

・みちのくの深雪の倉の寒造  遠藤梧逸

・寒造金柑神に供へあり 山本洋子

・柿渋を塗りし手桶や寒造阿部月山子

・暁に蔵唄きこえ寒造松尾静子

・噛めば芯甘き麹や寒造菅沼義忠

一年で最も寒いこの時期に、最盛期を迎えるのが日本酒の酒蔵だ。
日本酒の醪はデリケートなので管理が難しい。
麹・酵母が活躍するためには、邪魔をする雑菌の影響を避けなければならない。
温度が最も低い時期は雑菌の活動も鈍るので管理がしやすくなる。

寒いと辛いのが水仕事だ。
米を洗う作業、水に漬ける作業は良い麹を造るために重要な作業なので、細心の注意を払う必要がある。
冷たいなどと言っていられない。
機械の洗米機を使う機械生産の酒は楽なのだが、最も品質の良い大吟醸は、最も寒いこの時期に手作業で行うのが寒造りだ。

写真の作業は、今年の酔仙酒造の寒造りだそうだ。
矢張り、大吟醸の洗米浸漬は手作業で行っている様子が写真に写っている。
2月には、香り高い大吟醸酒が搾られるだろう。

松尾が聴いた蔵の歌はいつのことだろう。
最近は、古い杜氏さんも少なくなり歌いながら作業することは少ないはずだ。
今でも聴けるのなら行ってみたいものだ。

2014/1/21 (火) 旧暦： 12月21日 祝日・節気：  日出： 6時48分 日没： 16時56分 月出： 21時42分 月没： 9時08分 月齢： 19.66 干支： 壬辰 六曜： 友引 九星： 二黒土星

今日の季語： 氷柱


（侍の瓦版
http://plaza.rakuten.co.jp/hotjooy/diary/200801120000/
より転載）

『氷柱（つらら）は、建物の軒下や岩場などから棒状に伸びた氷。

屋根雪が融けた水が垂れ落ちる時点で寒気に晒され氷結し、上から下へ徐々に成長したものであり、形成過程としては鍾乳洞の鍾乳石と似ている。一旦融けかければならないため、長い氷柱となるためにはただ極寒なだけでなく、寒暖がある程度繰り返される必要がある。 また、水が染み出る崖や締め忘れた水道の蛇口などが寒気によって氷柱を作り出すもの、滝の近くなど水しぶきがかかった枝や突起物などに形成される。
豪雪地帯では長さが数mに及び、地面に達するものも見られる。滝が凍り付き、巨大な氷柱群と化したりもする(氷瀑)。
通常は重力に従い真下へ向かって伸びるが、気温が低く、そこへ屋根の雪に押されたり横風が強かったりなどの条件が伴うと、斜めや横へ向かって伸びる場合もある。
語源と季語[編集]

語源は「つらつら」の転といい、古来は氷など表面がつるつるし光沢のあるものを呼んでいたとされる。古くは「たるひ（垂氷）」と言った。この言葉は東北地方方言の「たろひ」などに残っている。

晩冬の季語。』（Wikipedia）


氷柱の俳句：

・みちのくの親しきものに星・氷柱  関田実香

・しんしんと氷柱太りつ五合庵  根岸善雄

・照り氷柱ぐりぐりと山映しけり  岡井省二

・街灯のおのが氷柱を照しをり  林昇

・軒氷柱吊り看板を隠しけり  山梨幸子

今日も北国では雪が降り積もっている。
俳句で氷柱を詠んでいるのは幸せなことだが、生活の面で考えると、雪・氷・寒さは大変なことだ。

今日もニュースで横手市の除雪を報道していた。
例年の3倍も積もった雪に、屋根まで覆いかぶさった雪で、家が倒壊している。
人が住む家は、屋根の雪下ろしをしなければならない。
市役所に依頼しても、予定は数カ月先になって役には立たない。
業者に頼めば高額な費用がかかる。
結局、ボランティアでチームを作って巡回しているとのことだ。
自然が厳しいところでは、人は一人では生きていけない。
お互いが助けあって生きることが自然な姿になる。
共同体は煩わしいのが都市の感覚だが、雪国では頼もしい。

里から五合庵に登る道は、細く険しい。
五合庵から国上寺へ登る道はなお厳しい。
良寛は雪の五合庵に暮らしたのだろうが、強い意志がなければ暮らすことは出来ない。

暑い夏の冬は寒さが厳しいと言うジンクスが今回も当たっている。
まだ1月だから今しばらくは続くのだろう。

好きな詩人吉野弘氏が、15日に亡くなっていた。



戦後、まだ現代詩がナイーブだった頃、やさしい言葉で人の心を詠んだ詩人だった。

最近は、教科書にも吉野弘の詩は掲載されているそうなので、知らない人は居ない詩人だ。

シュールな表現で、観念的な言葉を組み合わせた現代詩は、一種ゲームのようなもので心に感じるものは伝えない。

優しい言葉で、日常の中にある真実を伝えてくれた時代の詩人たちは亡くなってしまった。

石垣りんも茨木のり子も今は吉野弘も。


『詩人の吉野弘さん死去 「祝婚歌」など
朝日新聞デジタル 1月20日(月)12時6分配信

分かりやすい言葉を使って人間の温かみを描いた叙情詩で知られる詩人の吉野弘（よしの・ひろし）さんが１５日、肺炎のため静岡県富士市の自宅で死去した。８７歳だった。葬儀は近親者で行われた。後日、本葬を開く予定。

山形県酒田市出身。散文詩「Ｉ ｗａｓ ｂｏｒｎ」で注目を集め、１９５３年、同人詩誌「櫂（かい）」に参加。７１年の詩集「感傷旅行」で読売文学賞、９０年に詩集「自然渋滞」で詩歌文学館賞を受ける。９４年に「吉野弘全詩集」を刊行した。

電車の中で若い女性がお年寄りに席を譲る際の微妙な感情の動きを女性を包み込むような筆致でつづった「夕焼け」など、日常生活の中にひそんだ感情の機微を描いた詩で知られる。「二人が睦（むつ）まじくいるためには／愚かでいるほうがいい／立派すぎないほうがいい」で始まる「祝婚歌」は結婚式のスピーチでよく読まれてきた。

石油会社に勤め、労働組合運動に従事した経験もあった。国語の教科書に掲載された作品も多い。

朝日新聞社
最終更新:1月20日(月)19時21分
』（朝日新聞デジタル）


吉野弘の詩には優れたものが多い。
心に響くものが多い。

このブログでも「I was born」は以下の記事で取り上げた。

「2010/09/20 蜉蝣の生命」
http://blog.goo.ne.jp/nabanatei/e/6d9299322fe7acc959573305a5b13a3d


この記事では、心に響く２つを掲載させていただく。

「夕焼け

        いつものことだが
        電車は満員だった。
        そして
        いつものことだが
        若者と娘が腰をおろし
        としよりが立っていた。
        うつむいていた娘が立って
        としよりに席をゆずった。
        そそくさととしよりが坐った。
        礼も言わずにとしよりは次の駅で降りた。
        娘は坐った。
        別のとしよりが娘の前に
        横あいから押されてきた。
        娘はうつむいた。
        しかし
        又立って
        席を
        そのとしよりにゆずった。
        としよりは次の駅で礼を言って降りた。
        娘は坐った。
        二度あることは と言う通り
        別のとしよりが娘の前に
        押し出された。
        可哀想に
        娘はうつむいて
        そして今度は席を立たなかった。
        次の駅も
        次の駅も
        下唇をキュッと噛んで
        身体をこわばらせて-----。
        僕は電車を降りた。
        固くなってうつむいて
        娘はどこまで行ったろう。
        やさしい心の持主は
        いつでもどこでも
        われにもあらず受難者となる。
        何故って
        やさしい心の持主は
        他人のつらさを自分のつらさのように
        感じるから。
        やさしい心に責められながら
        娘はどこまでゆけるだろう。
        下唇を噛んで
        つらい気持で
        美しい夕焼けも見ないで。
」


「祝婚歌

        二人が睦まじくいるためには
        愚かでいるほうがいい
        立派すぎないほうがいい
        立派すぎることは
        長持ちしないことだと気付いているほうがいい
        完璧をめざさないほうがいい
        完璧なんて不自然なことだと
        うそぶいているほうがいい
        二人のうちどちらかが
        ふざけているほうがいい
        ずっこけているほうがいい
        互いに非難することがあっても
        非難できる資格が自分にあったかどうか
        あとで
        疑わしくなるほうがいい
        正しいことを言うときは
        少しひかえめにするほうがいい
        正しいことを言うときは
        相手を傷つけやすいものだと
        気付いているほうがいい
        立派でありたいとか
        正しくありたいとかいう
        無理な緊張には
        色目を使わず
        ゆったり ゆたかに
        光を浴びているほうがいい
        健康で 風に吹かれながら
        生きていることのなつかしさに
        ふと 胸が熱くなる
        そんな日があってもいい
        そして
        なぜ胸が熱くなるのか
        黙っていても
        二人にはわかるのであってほしい
」


【データ】

吉野弘（Wikipedia）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E9%87%8E%E5%BC%98

2014/1/20 (月) 旧暦： 12月20日 祝日・節気：大寒 日出： 6時48分 日没： 16時55分 月出： 20時46分 月没： 8時37分 月齢： 18.66 干支：辛卯 六曜：先勝 九星：一白水星

今日の季語：大寒


（大寒の霜柱 Kameno's Digital Photo Log
http://teishoin.net/blog/002276.html
より転載）


『大寒（だいかん）は、二十四節気の第24。十二月中（通常旧暦12月内）。

現在広まっている定気法では太陽黄経が300度のときで1月20日ごろ。暦ではそれが起こる日だが、天文学ではその瞬間とする。恒気法では冬至から1/12年（約30.44日）後で1月20日ごろである。

期間としての意味もあり、1月20日～2月3日まで、すなわちこの日から、次の節気の立春前日までである。

西洋占星術では、大寒を宝瓶宮（みずがめ座）の始まりとする。

季節
寒さが最も厳しくなるころ。『暦便覧』では「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」と説明している。実際は1月26日あたりから2月4日あたりまでが最も寒い

寒（小寒 - 立春前日）の中日で、一年で最も寒い時期である。武道ではこのころ寒稽古が行われる。

大寒の朝の水は1年間腐らないとされており容器などにいれ納戸に保管する家庭が多い。
．．．』（Wikipedia）


大寒の俳句：

・ささくれし大寒の雲街を行く五十嵐暢子

・餓鬼大将逝く大寒の日本晴石川笙児

・君逝きて大寒ゆるむことのなき竹下陶子

・家売つて大寒の京さやうなら本山卓日子

今日は大寒。
1年で最も寒さが極まる期間だ。
五十嵐が見ているのは、ゴツゴツとした岩のような黒雲なのだろうか尖った自分の心なのだろうか。

寒さが影響するのは身体だか、それだけではなく心にも影響する。
身体はこわばり、気は立ってくる。

夏の暑さの極みも冬の寒さの極みも、身体がついて行かないので葬式が増える。 大寒の句にも逝く話が多い。
寒い時期は、身体に気をつけなければならない。インフルエンザにもノロウイルスにも狙われている。

心も気をつけなくてはいけない。
気が短く、気が立ってくるからだ、
こころで気を転ずるのは難しい。
良いのは身体を使うことだ。
風呂もよい、熱燗もよい。

本山もかなり気が立っていたようだ。
家を売り払い、京都をバイバイしたのは大寒の日だ。
その後どうなったのか訊いてみたい気がする。


写真をお借りしたのは貞昌院の写真ブログからだが、貞昌院のサイトは内容の充実した立派なものだ。
曹洞宗のお寺だから、座禅や経典の案内があるのだが、修証義の解説は、現代語訳に加えて英訳まで付いている。
音声で聴くことも出来る至れり尽くせりだ。

関心のある方は、訪問されると良い。

曹洞宗貞昌院
http://teishoin.net/

Pega Pegaは、Megamix38に収録されている曲で、1月の新曲としてスタジオで採用された。

アーティストは、Armando Salcedo & Heidy Torres
 
 Heidy and ArmandoFacebook
https://www.facebook.com/HeidyAndArmando

より転載

左がArmando、右がHeidy。
Pega Pegaのリリースは、2013/8/20。
彼らのレーベル: A&H Production Enterprises
よりシングル盤で発表された。

公式PVは無いようなので、ライヴ映像で聴いてみよう。
最初にZUMBAの採用曲EL AMOR EL AMORを歌い、2：30くらいからpega pegaが始まる。

Pega Pega By Armando & Heidy

http://youtu.be/ymS60geaTwE



ZUMBA映像は色々あるが、可愛いのを見てみよう。

PEGA PEGA BY ARMANDO SALCEDO & HEIDY TORRES

http://youtu.be/8Kewq-kiBKk

 

歌詞は探してみたが見つからない。
ARMANDO & HEIDYは、ZUMBAのpartyで踊ったり歌ったりしているようで、独立したアーティストというよりZUMBA FITNESSの組織の人と考えたほうが良さそうだ。


HEIDYは、ダンサーでもあり、ダンスのレッスンビデオもyoutube掲載されている。

Shake It Up

http://youtu.be/nKPUZoInbRg



【データ】

Heidy TorresのFacebookは以下。
https://www.facebook.com/pages/Heidy-Torres/190760820979890

2014/1/19 (日) 旧暦： 12月19日 祝日・節気：  日出： 6時48分 日没： 16時54分 月出： 19時50分 月没： 8時06分 月齢： 17.66 干支：庚寅 六曜：赤口 九星：九紫火星

今日の季語：龍の玉


（【当季photo】
http://www.catv296.ne.jp/~rey/toukifoto.htm
より転載）


『龍の玉： 蛇の髯の実、竜の髯の実
三冬

龍の髯の実である。山野の林中に自生し、庭園にも植えられる。
初夏のころ淡紫色の小花を咲かせ、晩秋から冬にかけてえんどう豆くらいの大きさの実をつける。熟すると美しい碧色となる。』（季語と歳時記）


龍の玉の俳句：

・丈草の墓より貰ふ龍の玉飴山實

・開かれしまゝの山門龍の玉遠藤善蔵

・今生のいまを思へり龍の玉伊藤敬子

・生きものに眠るあはれや龍の玉岡本眸

・雪の上に誰が落として龍の玉長谷川櫂

太平洋側は晴れているが、風は強く、陽はあれど冷たい。
北や日本海側は雪。
今日もセンター試験に雪の影響が出て、時間を繰り下げて受験している場所も多いらしい。
この日のために準備をしてきた受験生には、条件を同じにして受験させてあげたいものだ。

龍の玉は、龍の髭の中心部に枯れ草に隠れるように付いているので見逃すことも多い。
思いがけないところに、碧玉を見る思いがさせるのか、俳人たちも一瞬想いを遠くするようだ。

開かれた山門に入っていけば、道は仏の道に繋がっている。

今生の今とは、自分がある場所の自分。
そこから組み立て、手を伸ばし、足を運ぶしか無い。


其処に居合わせることは大事なことだ。
真っ白な雪の上に転がった碧い龍の玉は美しい。
長谷川は、一瞬の光景を言葉のイメージに写し撮っている。


ミランに移籍して背番号10番を背負った本田が輝いている。
移籍前はビッグクラブで活躍できるだろうかと不安も感じたが、そのプレッシャーを跳ね除けている。
オランダ、ロシアと外国の地で他流試合の経験を積んでいることが力を発揮させているのだろう。
このまま、活躍を続けて欲しいし、本田ならそうするだろう。

雪の上の龍の玉のイメージで、本田の今生の今を想い浮かべてしまった。

アメリカの戦後の音楽シーンをひっくり返したElvis Preslyの「HOUND DOG」がZUMBAに登場した。
最新のZIN48に収録されている。

スタジオでも新年早々新曲として取り入れられた。

HOUND DOGは、聴いたことがない人はまず居ないヒットソングだ。
RCAレコードから、1956年7月13日シングル盤としてリリースされた。
演奏時間は、2分15秒
作詞・作曲：   Jerry Leiber and Mike Stoller
プロデュース：スティーヴ・ショールズ (エルヴィス・プレスリー)

シングルの別面は「冷たくしないで (Don't Be Cruel)」。ビルボード誌では、1956年8月18日に、ビルボード誌チャート11週連続という驚異的な記録を出し、この年の年間ランキングで第1位となっている大ヒット曲だ。


先ずは、当時のプレスリーを聴いてみよう。

Elvis Presley - Hound Dog 1956

http://youtu.be/2MnmIVBSZYM

TVの放送録画だろうか、今となっては珍しい白黒だ。

約半生記も前のプレスリーが、身体の中から出てくる衝動に下半身を突き動かされながら歌っている。

今では、ステージで踊りながら歌うのが普通だが、1950年台はそうではなかった。
プレスリーが、ロックンロールというスタイルを世界の押し広げた音楽史に革命を起こした時代だ。

ステージの下では、若い女の子が、プレスリーの腰の動きや足のステップに金切り声を上げて、失神してしまう。
今では、珍しくもないが。
当時は、大人たちは眉をひそめたらしい。

次の動画には、熱狂する女の子たちが写されている。

Elvis Presley - Hound Dog - Tupelo Goldsuit 1957

http://youtu.be/geVeTQT3UiY


その後60年代に入ると、イギリスではプレスリーの影響を受けたビートルズが登場する。
ロックの時代も、ロックンロールから新しいロックに移行していくが、プレスリーの果たした役割は大きい。


最初のブームから12年後、歌唱力を増し大人になったプレスリーのHound Dogを聴いてみよう。

「Elvis Presley. 68 Special. Compilation. Heartbreak Hotel, Hound Dog, All Shook Up.」

http://youtu.be/gC2lrjGBJB0



歌詞が、すぐ見つかるのはHit曲の印。
踊る際のイメージのために和訳を考えてみた。

＜歌詞＞

唄 ELVIS PRESLEY
作詞 J.Leiber、M.Stoller
作曲 J.Leiber、M.Stoller

You aint nothin' but a hound dog
お前はただのハウンド・ドッグ（猟犬）さ
Cryin' all the time
年がら年中なきつづけ
You ain't nothin' but a hound dog
お前はただのハウンド・ドッグ（猟犬）さ
Cryin' all the time
年がら年中なきつづけ
Well, you ain't never caught a rabbit
それで、ウサギ一匹捕れやしない
And you ain't no friend of mine.
だから、俺の仲間じゃない


Well, they said you was high classed
お前は上等だと言われるが
Well, that was just a lie
そんなの嘘っぱち
Yeah, they said you was high classed
そうさ、お前は上等だと言われるが
Well, that was just a lie
そんなの嘘っぱち
Well, you ain't never caught a rabbit
そう、ウサギ一匹捕れやしない
And you ain't no friend of mine
だから、俺の仲間じゃない


You aint nothin' but a hound dog
お前はただのハウンド・ドッグ（猟犬）さ
Cryin' all the time
年がら年中なきつづけ
You ain't nothin' but a hound dog
お前はただのハウンド・ドッグ（猟犬）さ
Cryin' all the time
年がら年中なきつづけ
Well, you ain't never caught a rabbit
それで、ウサギ一匹捕れやしない
And you ain't no friend of mine.
だから、俺の仲間じゃない


Well, they said you was high classed
お前は上等だと言われるが
Well, that was just a lie
そんなの嘘っぱち
Yeah, they said you was high classed
そうさ、お前は上等だと言われるが
Well, that was just a lie
そんなの嘘っぱち
Well, you ain't never caught a rabbit
そう、ウサギ一匹捕れやしない
And you ain't no friend of mine
だから、俺の仲間じゃない


 "Hound Dog"は、米語の俗語で「口先だけの奴」、「女たらし」意味がある。
この歌詞でも、裏にその意味を前提にしているが、正面から女たらしと訳すと、歌詞のニュアンスを変えてしまうので、此処では其の侭ハウンド・ドッグとした。


ZUMBAのHound dogは、時間が2分39秒と長い。
歌手はプレスリーなのだろうか。

Hound Dog Zumba Fitness

http://youtu.be/hfIhZI687IE


ZUMBAのHound dog動画はまだあまりUPされていない。
短く、絵が暗いが、雰囲気は出ている。

Pedro Camacho Hound dog

http://youtu.be/a6QhA_79620



【データ】

エルヴィス・プレスリー Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%97%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%BC


もっと曲を聞きたい人は、以下のyoutube playlistを参照。
http://www.youtube.com/watch?v=VI94AsuvUUA&list=PL43193E3C07CDCB0D

2014/1/18 (土) 旧暦： 12月18日 祝日・節気：  日出： 6時49分 日没： 16時53分 月出： 18時56分 月没： 7時33分 月齢： 16.66 干支：己丑 六曜：大安 九星：八白土星

今日の季語：初観音


（笠寺観音 Network2010
http://network2010.org/article/50
より転載）


『初観音
読み方：ハツカンノン（ｈａｔｓｕｋａｎｎｏｎ）

正月十八日、諸所の観音に参詣すること』
（季語・季題辞典 日外アソシエーツ株式会社）


初観音の俳句：

・初観音雪の六波羅蜜寺まで黒田杏子

・一枚の戸板の出店初観音加藤ひさを

・初観音おくになまりの刃物売り大橋進

・ういらう屋を覗く習はし初観音西田日吉

・人形焼のぬくもり胸に初観音中山桂子

週末の今日、相変わらず寒いがお日様が出たので、笠寺観音や犬山寂光寺の初観音は賑わっただろう。

日本の社会に根を下ろしている仏教で昔から庶民に人気なのは、観音さま・地蔵さま・不動さま。
庶民の三大信仰の仏様たちへの信仰の理由は、現世御利益を祈願できるからだという。
大学入学試験の今なら、合格祈願だし、年末なら3億円ジャンボ、縁結び．．．庶民の願望は数限りない。

中でも人気なのは観音さま。
観音菩薩は大慈大悲を本誓とするので、世の庶民の音声を聴いて、苦しみを救ってくれる。
観音菩薩は、元は知恵の神様だが、あらゆる人を救い、あらゆる願いをかなえるという期待から、多面多臂の超人間的な姿となって夜に姿を現す。
その姿は三十三もあるそうだ。


俳人たちの初観音の句を読んでいると、空だとか悟りだとか煩悩だとか迷いだとかは、一先ず横において、祈願を済ませた後は、縁日の屋台を楽しんでいる。
初観音の目的が参拝なのか、屋台なのか判らないくらいだ。
縁日の屋台を見て歩く楽しみは物売りもいるが、やはり食べ物だ。
ういらう屋を毎回楽しむ西田、人形焼きを手に入れた中山は嬉しそうだ。

人形焼きのぬくもりを胸に感じている中山はもう観音様の手の平に乗っている。

迷っているばかりだが祈願だけは熱心な衆生の願いを叶え、苦しみから救っていただける観音様が常に見ていてくれる安心感こそが観音様のご利益なのだろう。

ありがたいことだ。

2014/1/17 (金) 旧暦： 12月17日 祝日・節気：土用 日出： 6時49分 日没： 16時52分 月出： 18時01分 月没： 6時58分 月齢： 15.66 干支：戊子 六曜：仏滅 九星：七赤金星

今日の季語： 伊勢海老


（伊豆稲取 浜の湯
http://www.izu-hamanoyu.co.jp/blog/item_320.html
より転載）


『イセエビ（伊勢海老、学名：Panulirus japonicus、英語: Japanese spiny lobster）は、エビ目（十脚目）イセエビ科に属するエビの1種。広義にはイセエビ科の数種を指す（後述）。熱帯域の浅い海に生息する大型のエビで、日本では高級食材として扱われる。

特徴
体長は通常20 - 30cmほどで、まれに40cmに達するものもいる。重さは大きなもので1kg近くになる。体型は太い円筒形で、全身が暗赤色で棘だらけの頑丈な殻におおわれ、触角や歩脚もがっしりしている（まれに青色の個体も存在する[1]）。エビ類の2対の触角はしなやかに曲がるものが多いが、イセエビ類の第二触角は太く、頑丈な殻におおわれる。第二触角の根もとには発音器があり、つかまれると関節をギイギイと鳴らし威嚇音を出す。腹部の背側には短い毛の生えた横溝がある。オスメスを比較すると、オスは触角と歩脚が長い。メスは腹肢が大きく、第5脚（一番後ろの歩脚）が小さな鋏脚に変化している。
．．．
人間との関係
文化
イセエビ類は古くから日本各地で食用とされており、鎌倉蝦、具足海老（ぐそくえび。海老の甲羅を鎧兜に見立てた呼び方）などとも呼ばれていた。また、日本語の「エビ」は、長い触角をしたイセエビを「柄鬚」と表記したのが始まりという説がある。

733年の『出雲国風土記』には嶋根群や秋鹿群の雑物の中に「縞蝦」の記述が見られる。「蝦」の種類は確認できないものの911年の『侍中群要』では摂津と近江の二カ国から貢上されており、宮中へも納められていた。1150年頃の『類聚楽雑要抄』などから当時は干物として用いられていたと考えられている。

伊勢海老の名称がはじめて記された文献は1566年の『言継卿記』であると考えられている。江戸時代には、井原西鶴が1688年の『日本永代蔵』四「伊勢ゑびの高値」や1692年の『世間胸算用』で、江戸や大阪で諸大名などが初春のご祝儀とするため伊勢海老が極めて高値で商われていた話を書いている。1697年の『本朝食鑑』には「伊勢蝦鎌倉蝦は海蝦の大なるもの也」と記されており、海老が正月飾りに欠かせないものであるとも紹介している。1709年の貝原益軒が著した『大和本草』にもイセエビの名が登場する。

イセエビという名の語源としては、伊勢がイセエビの主産地のひとつとされていたことに加え、磯に多くいることから「イソエビ」からイセエビになったという説がある。また、兜の前頭部に位置する前立（まえだて）にイセエビを模したものがあるように、イセエビが太く長い触角を振り立てる様や姿形が鎧をまとった勇猛果敢な武士を連想させ、「威勢がいい」を意味する縁起物として武家に好まれており、語呂合わせから定着していったとも考えられている。

イセエビを正月飾りとして用いる風習は現在も残っており、地方によっては正月の鏡餅の上に載せるなど、祝い事の飾りつけのほか、神饌としても用いられている。

イセエビ漁
生息域沿岸では、イセエビはどこでも重要な水産資源とされている。日本国内での県別漁獲高は千葉県が最も多く三重県が次ぐ。また、三重県の県の魚に指定されている（1990年11月2日指定）。

漁期は10月から4月にかけてで、5月から8月の産卵期は資源保護を目的に禁漁としている地区が多い。宮崎県では9月2日から漁が始まり、3月末までが漁期である。

また、産卵期は身が細り、味も落ちる。漁獲量は月齢や天候に左右され、闇夜であれば多く水揚げされる。その他、太平洋側の黒潮の大蛇行の変化なども漁獲量に影響すると考えられている。漁期における漁法は主に、刺し網漁と潜水漁、蛸脅し漁がある。刺し網漁は、夕方に刺し網を仕掛け、早朝に網を上げる。潜水漁は海女が岩場に潜んだイセエビを手づかみで採取するというもの。蛸脅し漁は一方の竿の先にイセエビの天敵のマダコをくくりつけて水中で振り、イセエビが驚いて逃げたところを網ですくうというものである。

イセエビは姿造りなどで供されることから、流通時には他の食用エビに比べて姿形が厳格に評価される。「角」と呼ばれる2本の触角や、脚が破損すると商品価値が下がってしまうため、漁獲時には慎重に扱われる。角の折れた海老や小型の海老が市場に出荷されることは少なく、漁港付近の旅館等で消費されることが多い。水揚げ時に殻が割れたりして死んだものに関しては、漁業関係者の自宅で消費される。このように傷ついたイセエビは1%程度の割合で存在し、商品価値が著しく下がる。また、ショックを与えると自切するため、輸送中に脚が脱落することもある。角や脚が欠けたことにより商品価値の下がったものでも、それらを修復して高値で販売されていることがある。しかし近年では不況のあおりで、ワケあり食材として安価でも流通している。水揚げしても暗所で毛布・籾殻等で保温すれば1週間くらいは生きているので、この状態で出荷・流通が行われる。寒さに弱いので冷蔵すると死んでしまい、却って商品価値が下がる。
 』（Wikipedia）


伊勢海老の俳句：

・伊勢海老に御重の威厳さだまれり布川直幸

・おごそかにある伊勢海老や鏡餅野村喜舟

・伊勢海老のびくんとたかが二千年櫂未知子

・伊勢海老のその色艶に飾らるる松崎鉄之介

・伊勢海老のひげありてこそめでたけれ栗原公子

伊勢海老は、偽装問題が表面化して、今まで伊勢海老と表示して別のエビを使用していた大手のホテルやレストランが、伊勢海老を仕入れ始めたので昨年は市場価格が急騰した。

本当の名前があるのに伊勢海老と表示されて食べられていたエビには気の毒な話だった。
カタカナ名では和食には合わないので、和風の名前をつければ、伊勢海老でなくとも味が良ければ、普通の人はそれで良いのだろうと思う。

伊勢海老は確かに美味しい。
刺身が一番だが、雲丹ソース焼きも良い。
刺し身にした後の甲を味噌汁にしたのも豪華で美味しい。
フライも悪くはないが、伊勢海老には気の毒な気がする。
残酷焼きのような調理法は、嫌だ。
鮑も同じだが火炙りにされてのたうち回るのを喜ぶ気にはなれない。

命をいただくのだから元よりどんな方法も残酷なのだが、嫌なものは嫌だ。

2014/1/16 (木) 旧暦： 12月16日 祝日・節気：望 日出： 6時49分 日没： 16時51分 月出： 17時07分 月没： 6時21分 月齢： 14.66 干支：丁亥 六曜：先負 九星：六白金星

今日の季語：楪（ゆずりは）


（weblio辞書
http://www.weblio.jp/content/%E3%82%86%E3%81%9A%E3%82%8A%E3%81%AF
より転載）


『楪（ゆずりは、ゆづりは）
新年

子季語： 交譲葉、杠、弓弦葉、親子草
解説：  松や竹と同様、ゆずりはの葉は正月飾りに用いられる。葉柄の赤い新しい葉が生えたあとに古い葉が落ちることから「譲り葉」ともいわれる。これにちなみ、恙無く代を譲ることができる祝木として、新年の飾りになくてはならないもの。

来歴：  『花火草』（寛永13年、1636年）に所出。
文学での言及    何と思へか阿自久麻山のゆづる葉の含まる時に風吹かすかも 作者不詳『万葉集』

実証的見解： 楪は、トウダイグサ科ユズリハ属の常緑高木。北海道、東北北部をのぞく日本各地の山地
に自生するほか、庭木などとして植えられる。まばらに枝別れしてして高さは四メートルから十メートルくらい、葉は枝先に輪生状に集まって互生し、長さ十五センチくらいの長楕円形、表面は深緑色で裏はそれより白っぽい。葉柄は紅色を帯びることが多い。五月ころ前年枝の葉腋から総状花序を出し、花弁も萼片もない小さな花をつける。果実は核果で、長さ一センチくらい、十月ころ黒く熟す。若葉がでてから古葉がおちるので、成長した子
にあとを譲る、というたとえにされ、めでたい木とされる。』（季語と歳時記）


楪の俳句：